Come fare in casa il lievito madre

Fare il lievito madre non semplice ci vuole pazienza allinizio, per renderlo attivo e acido al punto giusto, e molta cura dopo, in quanto va tenuto in vita con continui rinfreschi di farina e acqua. I batteri e i fermetni contenuti nel lievito madre hanno bisogno di essere tenuti in vita, per ottenere un lievito forte, e per questo vanno nutriti con nuova farina e acqua.Ingredienti250 gr di farina155 ml di acqua1 cucchiaio di zuccheroProcedimentoImpastate 100 gr di farina con un cucchiaino di zucchero e 65 ml di acqua, fino a raggiungere una consistenza non appiccicosa. Riponete limpasto in una ciotola coperta con della pellicola trasparente e lasciate a temperatura di 20-22C per 48 ore. Trascorsi i due giorni, aggiungete 50 gr di farina e 30 ml di acqua, riponete nuovamente in un luogo caldo e ripetete loperazione per altre due volte sempre alla distanza di 2 giorni. Trascorsi 222 6 giorni otterrete un impasto dal sapore acido, questa sar la vostra pasta madre, pronta per essere utilizzata. Dopo lutilizzo di parte della pasta la successiva conservazione andr fatta in frigo sempre in una ciotola ricoperta da pellicola e almeno una volta a settimana andr rinfrescata con farina e acqua, usando 50 gr di farina e 30 ml di acqua se vi rimane 100 gr pasta madre. Il rinfresco dovr essere da una sosta di almeno 4 ore a 20-22C, in modo tale che i lieviti e i batteri si riproducano con facilit ed inizino a fermentare la farina aggiunta.Ricettina Ricette Ricettina Facile Facile - Scopri tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare le migliori ricette di ricettina facile facile.

 
 
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Come fare in casa il lievito madre
Fare il lievito madre non è semplice: ci vuole pazienza all'inizio, per renderlo attivo e acido al punto giusto, e molta cura dopo, in quanto va tenuto in vita con continui rinfreschi di farina e acqua. I batteri e i fermetni contenuti nel lievito madre hanno bisogno di essere tenuti in vita, per ottenere un lievito forte, e per questo vanno nutriti con nuova farina e acqua.Ingredienti:

250 gr di farina
155 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:

Impastate 100 gr di farina con un cucchiaino di zucchero e 65 ml di acqua, fino a raggiungere una consistenza non appiccicosa. Riponete l'impasto in una ciotola coperta con della pellicola trasparente e lasciate a temperatura di 20-22°C per 48 ore. Trascorsi i due giorni, aggiungete 50 gr di farina e 30 ml di acqua, riponete nuovamente in un luogo caldo e ripetete l'operazione per altre due volte sempre alla distanza di 2 giorni. Trascorsi (2+2+2) 6 giorni otterrete un impasto dal sapore acido, questa sarà la vostra pasta madre, pronta per essere utilizzata. Dopo l'utilizzo di parte della pasta la successiva conservazione andrà fatta in frigo sempre in una ciotola ricoperta da pellicola e almeno una volta a settimana andrà rinfrescata con farina e acqua, usando 50 gr di farina e 30 ml di acqua se vi rimane 100 gr pasta madre. Il rinfresco dovrà essere da una sosta di almeno 4 ore a 20-22°C, in modo tale che i lieviti e i batteri si riproducano con facilità ed inizino a fermentare la farina aggiunta.


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