Ricettina Facile Facile

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Ricetta Facile

 
 
 
 
CUCINA NAPOLETANA
ZUPPA DI COZZE AL SUGO DI POMODORO CON TENTACOLI DI POLPO
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ZUPPA DI COZZE AL SUGO DI POMODORO CON TENTACOLI DI POLPO


Le cozze vengono pulite accuratamente e la superficie deve essere priva di detriti o sensazione scivolosa.Sciacquare bene con acqua pulita e drenare per l'uso.Versare in una pentola capiente senza aggiungere ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti o fino a quando i gusci di cozze sono completamente apertiSetacciare il brodo di cozze e metterlo da parte, scartare le cozze rafferme non aperte.Cuocere i tentacoli di polpo a fuoco lento, non buttare il brodo del polpo, va unito dopo.Aggiungi l'olio d'oliva nella padella e friggi la testa d'aglio a fuoco lentoVersare i pomodori pelati in scatolaCuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.Successivamente, la salsa di pomodoro verrà aggiunta con la zuppa di cozze e il brodo di polpo, che avrà abbastanza salsedine. Non è necessario sale aggiuntivo.Preparazione di zuppa di pomodoro e cozze:Versare la zuppa di cozze filtrata e un po 'di brodo di polpo in salsa di pomodoroPortare a ebollizione a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando leggermente denso o alla concentrazione preferitaMetti le cozze sgusciate, i tentacoli di polpo e il basilico appena tritato e spegni il fuoco dopo aver cotto per tre minuti a fuoco basso.Metti un pezzo di fresella sul fondo del piatto e raccogli molta zuppa per immergerlo, metti la giusta quantità di cozze e polpi, quindi condisci con la giusta quantità di basilico tritato e olio di peperoncino e servi caldo.

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CUCINA NAPOLETANA
SFOGLIETELLE NAPOLETANE
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SFOGLIETELLE NAPOLETANE


Ingredienti per circa 12 sfogietelle:    Farina senza glutine - 500g    Sale - 12g    Zucchero - 8g    Acqua - 200 ~ 220 ml    Strutto o crema - circa 150 gRipieno    Ricotta - 300g    Zucchero (1) - 3/2 tazza    Tuorlo d'uovo - due    Zucchero (2) - 1/4 di tazza    Latte - un bicchiere    Sale - 1/2 cucchiaino    Estratto di vaniglia - un cucchiaino    Farina di semola di grano duro - 4 cucchiai    Buccia d'arancia candita - circa 60g    Buccia d'arancia dolce - un pezzo di filamento triturato    Cannella (può essere omesso) - 1/2 cucchiainoDecorazione    Zucchero a velo - quantità adeguataProcedimento:Mescolare lo zucchero e l'acqua in modo uniforme Versare uno alla volta nella farina.All'inizio sarà difficile gestire l'impasto e dovrà essere arrotolato con un mattarello per aiutare a formare la sfoglia.Una volta che l'impasto è modellato, può essere azionato con una pressa per pasta. Premere due volte con la scala più larga, quindi premere due volte dopo la piegatura. Le particelle di pasta scompariranno gradualmente e la trama diventerà più liscia. Dopo che l'impasto sarà gradualmente liscio, piega e poi premi l'impasto per sviluppare il glutine, fallo almeno cinque volte.Coprire l'impasto con un sottile strato di olio, coprire e riposare per almeno un'ora.Piega la pasta tre volte per l'ultima volta e regola la spaziatura di riduzione della pressione della macchina un gradino alla voltaFino a quando viene premuto lo spessore minimo consentito dalla pressa.L'impasto può essere arrotolato con un bastoncino per un facile utilizzo, mentre la superficie può essere imbrattata con olio sottile per evitare che l'impasto sia troppo asciutto e difficile da maneggiare. Preparazione del ripieno:La ricotta viene filtrata con un colino per rendere la trama più dettagliata.Mescolare con lo zucchero e mettere in frigorifero per almeno mezz'ora.Mescolare i tuorli e lo zucchero in modo uniforme e sbatterli leggermente fino a che non diventano gialli.Dopo che l'estratto di vaniglia del latte viene fatto bollire a fuoco basso, versare lentamente nella pasta di tuorlo d'uovo e mescolare bene.Aggiungi la pasta di tuorlo di latte e farina di grano duro e porta ad ebollizione a fuoco bassoDopo l'ebollizione, diventerà piuttosto denso. Continuate a mescolare per evitare di bruciare il fondo della pentola. Dopo aver fatto bollire per circa tre minuti, sarà bollente. Lasciate raffreddare completamente la pastella. Mescolare la pastella di Ricotta con tutti gli ingredienti rimanenti in modo uniforme, che è il ripieno. La consistenza dovrebbe essere morbida, mescolando senza sforzo ma non scorrevole nè troppo duro, puoi usare un cucchiaino come strumento, regolare con il latte. Se diventa troppo morbido può essere aggiunto un po' di grano duro al latte.Estrarre l'impasto refrigerato per 24 ore e lasciare che la temperatura torni a temperatura ambiente.Pizzica dal centro dell'impasto fino alle estremità per formare un cilindro con una lunghezza di circa 30 cm. Questo passaggio può rendere più sottili i mille strati.Tagliato in un impasto con una larghezza di circa 1,5 ~ 2 cm con un coltello, puoi ottenere 10 ~ 12. Le estremità della testa e della coda non sono ben modellate e possono essere scartate.Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere a 220 gradi per 15 minuti a doratura in forno, abbassare a 180 gradi e cuocere per 5 minuti.Dopo aver lasciato il forno, lasciarlo riposare per dieci minuti. È meglio mangiare caldo, cospargere con zucchero a velo o irrorare con cioccolato fuso prima di mangiare.Video:

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STUZZICHINI
BRUSCHETTE CON GUACAMOLE
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BRUSCHETTE CON GUACAMOLE


Ingredienti:2 avocado maturi2 pomodori1 cipollina1 peperoncino rosso1 limone1 cucchiaio d'olio extravergine d'olivaFette di pane casareccio tostatoSaleProcedimento:Lavate i pomodori; pelateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Sbucciate e affettate finemente la cipolla. Dividete a metà gli avocado; eliminate il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio. Spezzettatela grossolanamente e spruzzatela con il succo di limone, affinchè non annerisca. Sciacquate il peperoncino; apritelo e togliete i semi; poi, riducetelo a pezzetti. A questo punto, traferite tutti gli ingredienti preparati nel frullatore e azionate l'apparecchio, fino ad ottenere un composto omogeneo. Conditelo con poco sale e l'olio e ponete in frigo per 1 ora. Servite, infine, la crema di avocado sulle fette di pane tostato. 

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STUZZICHINI
BRUSCHETTE AL RADICCHIO
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BRUSCHETTE AL RADICCHIO


Ingredienti:8 fette di pane casareccio5 foglie di radicchio50 gr di robiola2 cucchiai di yogurt cremoso4 gherigli di noceSale PepeProcedimento:Lavorate la robiola, in una ciotola, con lo yogurt; poi, incorporate al composto ottenuto il radicchio, lavato, asciugato e triturato. Condite la crema con una presa di sale e una spolverata di pepe e completate con le noci sminuzzate grossolanamente. Distribuite il preparato sulle fette di pane tostato e servite. 

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STUZZICHINI
BRUSCHETTE AL POMODORO
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BRUSCHETTE AL POMODORO


Ingredienti:8 fette di pane casareccio2 spicchi d'aglio6 pomodori maturiUn rametto di basilico1 cucchiaio d'olio extra vergine d'olivaSalePepeProcedimento:Lavate i pomodori, pelateli e privateli dei semi; poi, riduceteli a cubetti e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete l'olio, una presa di sale, una spolverata di pepe e le foglie di basilico ben lavate e spezzettate e mescolate accuratamente tutto. Tostate le fette di pane in forno e, mentre sono calde, strofinatele con l'aglio pelato. Distribuitevi sopra la dadolata di pomodoro e servite subito. 

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STUZZICHINI
BAVARESE AI PEPERONI
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BAVARESE AI PEPERONI


Ingredienti:500 gr di peperoni rossi50 gr di formaggio Quark300 gr di ricotta2 fogli di colla di pesceSalePepeProcedimento:Abbrustolite i peperoni; pelateli, privateli dei semi e dei filamenti interni e spezzettateli grossolanamente. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda; strizzatela e scioglietela in un tegame con 2 cucchiai d'acqua. Trasferite i peperoni nel bicchiere del frullatore. Aggiungete il formaggio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo; poi, incorporate la colla di pesce, la ricotta, una presa di sale e una spolverata di pepe. Versate, infine, il preparato in uno stampo fodetato di pellicola transparente; coprite e ponete in frigo per circa 3 ore. 

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STUZZICHINI
BAULETTI DI VERZA
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BAULETTI DI VERZA


Ingredienti:4 grandi foglie di verza150 gr di ricotta1 uovo300 gr di polpa di zuccaBrodo vegetale1 cucchiaio di parmigiano grattugiatoSalePepe biancoProcedimento:Lavate le foglie di verza, scottatele in acqua bollente salata per 5 minuti e trasferitele in una ciotola con acqua fredda. Sgocciolatele con cura e adagiatele su un canovaccio. Setacciate la ricotta in una terrina e amalgamatevi l'uovo battuto, una presa di sale e una spolverata di pepe. Rivestite 4 stampini con le foglie di verza, lasciandole debordare. Farcite con il composto preparato e ripiegate la verdura sul ripieno in modo da coprirlo perfettamente. Ponete, quindi, in forno a 180°C per 10 minuti. Nel frattempo, lessate a vapore la zucca e frullatela con 1 mestolo di brodo caldo, una presa di sale e una spolverata di pepe. Distribuite la salsa nei piatti e adagiatevi sopra i bauletti caldi. 

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STUZZICHINI
ACCIUGHE MARINATE
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ACCIUGHE MARINATE


Ingredienti:500 gr di acciughe fresche2 dl di succo di limoneUn ciuffo di prezzemoloOlio evoSalePepeProcedimento:Pulite le acciughe, apritele a libro e privatele delle lisca; poi, lavatele e asciugatele con cura. Stendetele in un largo piatto fondo che le contenga in un solo strato, con la parte interna verso l'alto e cospargetele di sale. Versate il succo di limone, in modo che ne rimangano totalmente coperte (eventualmente aggiungetene altro) e lasciatele marinare per 24 ore, coperte con un foglio di pellicola. Trascorso il tempo necessario, scolate le acciughe dal liquido di macerazione e trasferitele in un piatto da portata. Condite il pesce con due cucchiai d'olio, un trito di prezzemolo e una spolverata di pepe e lasciatele insaporire per almeno 1 ora. 

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PASTA
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE


Gli spaghetti alle vongole sono un piatto molto gustoso.

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DOLCI
TARTUFI AL PEPERONCINO
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TARTUFI AL PEPERONCINO


I tartufi al peperoncino sono una vera delizia. 

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LIEVITATI
IMPASTO PER CROISSANT E DANESI
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IMPASTO PER CROISSANT E DANESI


L'impasto per croissant e danesi è un ottimo impasto per realizzare i vostri dolci. 

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TORTE
STRUDEL DI MELE
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STRUDEL DI MELE


Lo strudel di mele è un ottimo dolce che si può gustare sia a merenda che a colazione. E' ottimo anche per i vostri bambini se non mangiano frutta. 

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SECONDI DI CARNE
TRIPPA ALLA ROMANA
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TRIPPA ALLA ROMANA


La trippa è diffusa un pò in tutta Italia, con alcune varianti regionali: nella cucina milanese si aggiungono cipolline novelle e fagioli, in quella bolognese la pancetta, in quella toscana si sostituiscono 200 gr di trippa con un piedino di vitello. 

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ZUPPE E MINESTRE
MINESTRA CON UOVA
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MINESTRA CON UOVA


La minestra con uova è ottima. E' molto gustosa da assaporare nel periodo invernale. E' semplice e veloce da preparare.

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PASTA
MACCHERONI GRATINATI AI FORMAGGI
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MACCHERONI GRATINATI AI FORMAGGI


I maccheroni gratinati ai formaggi è un ottimo primo piatto semplice e veloce da realizzare. 

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TORTE
CIAMBELLA BICOLORE
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CIAMBELLA BICOLORE


La ciambella bicolore è perfetta per la merenda dei vostri bambini o si può gustare anche a colazione. Questa torta cela il suo fascino nella variegatura. 

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PASTA
BUCATINI ALL'AMATRICIANA
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BUCATINI ALL'AMATRICIANA


Ingredienti bade per la preparazione dei bucatini all'amatriciana. • 320 g di bucatini (oppure spaghetti o spaghettoni)• 300 g di pomodori pelati (in stagione 4-5 pomodori rossi maturi)• 120 g di guanciale stagionato a fette spesse• 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato• 1 peperoncino• 1/2 bicchiere di vino bianco secco e acidulo• olio extravergine di oliva• sale• pepe I bucatini all'amatriciana sono un primo piatto tipico della cucina romana semplice ma eccezionalmente saporito. La ricetta originale prevede guanciale di maiale, pomodori, pecorino romano e pepe. I bucatini all'amatriciana nascono ad Amatrice, una piccola cittadina in provincia di Rieti al confine tra Lazio e Abruzzo. L’origine di questo piatto è popolare. I pastori che vivevano di transumanza portavano nei loro zaini pepe, pecorino, guanciale, strutto e pasta e li cuocevano insieme per prepararsi un primo sostanzioso e soddisfacente.Vediamo come si preparano i bucatini all'amatriciana.Se utilizzate i pomodori freschi, per prima cosa sbollentateli per pochi istanti in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Dopo averli pelati, eliminate i semi e tagliateli a filetti.Tagliate a striscioline uniformi il guanciale. O se preferite, tagliatelo a dadini, attenzione perché durante la cottura in padella potrebbe diventare troppo secco.Sbollentate i pomodori, eliminate le pelle e i semi e tagliateli a pezzi piuttosto grossi. Tagliate in pezzi anche il peperoncino.Soffriggete il guanciale in una casseruola con pochissimo olio e già tutto il sale che occorre per il sugo, mettere il sale per primo nella padella con l'olio, diminuisce gli schizzi dell'olio che frigge, oppure, se volete limitare l'apporto calorico, cuocetelo semplicemente in un goccio di acqua, come facevano gli antichi pastori nella ricetta più classica. Dopo qualche minuto aggiungete il peperoncino precedentemente sminuzzato, scegliendo la quantità in base al vostro gusto personale, vi sonsiglio il peperoncino fresco piuttosto che secco, perchè il peperoncino fresco conserva la capsina, che, essendo un vasodilatatore, migliora la circolazione, tant'è vero che gli antichi lo definivano l'afrodisiaco per eccellenza. Versate sul guanciale in pentola i pomodori privati della pelle e tagliati a pezzetti. Mettete un bel coperchio sulla pentola e cuocete per 50 minuti circa.Lessate i bucatini, scolateli al dente, rimetteteli nella casseruola calda e conditeli con il sugo. Serviteli subito completando con il pecorino grattugiato e una macinata di pepe.

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PIATTI UNICI
CANEDERLI ALLO SPECK
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CANEDERLI ALLO SPECK


I canederli allo speck sono un ottimo primo piatto. Sono ottimi da gustare sia in brodo che senza. 

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SECONDI DI CARNE
POLLO CON I PEPERONI
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POLLO CON I PEPERONI


Il pollo con i peperoni è un ottimo secondo piatto di carne. E' ottimo da gustare in compagnia. E' facie e esemplice da preparare. 

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STUZZICHINI
QUICHE DI PANE IN CASSETTA
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QUICHE DI PANE IN CASSETTA


La quiche di pane in cassetta è ottima sia come antipasto che come stuzzichino durante un aperitivo con amici o la si può presentare durante i buffet delle feste.

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PASTA
FETTUCCINE ASPARAGI E GAMBERETTI
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FETTUCCINE ASPARAGI E GAMBERETTI


Le fettuccine con asparagi e gamberetti sono un ottimo primo piatto. Sono ottime da presentare ai vostri ospiti per cena.

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LIEVITATI
COME FARE IN CASA IL LIEVITO MADRE
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COME FARE IN CASA IL LIEVITO MADRE


Fare il lievito madre non è semplice: ci vuole pazienza all'inizio, per renderlo attivo e acido al punto giusto, e molta cura dopo, in quanto va tenuto in vita con continui rinfreschi di farina e acqua. I batteri e i fermetni contenuti nel lievito madre hanno bisogno di essere tenuti in vita, per ottenere un lievito forte, e per questo vanno nutriti con nuova farina e acqua.

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Le nostre ricette dolci sono tutte ricette veloci, per torte salate o per primi piatti, ma le vere ricette primi piatti e non solo ricette di cucina, La nostra cucina italiana, spazia dalle ricette bimby agli antipasti veloci, per tutte le cucine, sia ricette vegetariane, per il dolce, sia ricette cucina, per esempio la torta di mele ma anche ricette torte, oggi poi le ricette estive e con la torta salata, dopo i dolci veloci, proponiamo antipasti sfiziosi, antipasti di pesce, primi piatti veloci, secondi piatti, ricette dietetiche, ricette light, ricette antipasti, insomma dolci ricette.

Poi proseguiamo con ricette di pesce, ricette di pasta, crostata di mele, ricette facili e veloci. C'è un mondo lontano al quale passiamo vicino, ogni volta che gli occhi o le mani sfiorano gli ingredienti, un mondo che libera il tempo di chi ama mangiare bene senza rimanere attaccato ai fornelli. Grazie a chef, custodi della tradizione, in ogni ricetta facile e veloce rivivono le classiche pietanze di una cucina italiana ricca e inimitabile.

 
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In questa area trovano posto le ricette che ci sono offerte dagli chef che hanno accettato di collaborare al nostro sito.

Se avete domande non esitate a scriverci: gireremo le richieste e vi risponderemo in questa rubrica.

 
TEMPI DI
PREPARAZIONE
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CAPACITÁ
CULINARIE
60%
SPESA MEDIA
PER RICETTA
30%
 
DIFFICOLTÁ
RICETTE
30%
ACCESSORI
NECESSARI
20%
RISULTATO
FINALE
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