Pretzel soffici con Parmigiano

Dosi per 8 pretzelIngredienti 300 g di farina di grano tenero tipo 2 210 g di farina di grano tenero tipo 0 6 g di lievito di birra fresco 270 g di acqua 1 cucchiaino di zucchero di canna 30 g di burro morbido 10 g di sale fino Per farcire 200 g di parmigiano Per la bollitura 3 l dacqua 2 cucchiai abbondanti di bicarbonato di sodio Per aromatizzare una noce di burro 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio daglio saleProcedimento Preparate limpasto amalgamate gli ingredienti, farina, lievito e zucchero, aggiungete lacqua, impastate e aggiungete il sale. Quando la pasta pronta, aggiungete il burro un poco alla volta e amalgamate di nuovo. Mettete limpasto in una ciotola leggermente unta e coprite. Fatela lievitare fino al doppio a temperatura ambiente, poi dividetela in 8 parti uguali. Formate delle pagnotte di pasta, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, quindi iniziate a formare dei pretzel. Tagliate il parmigiano a filetti io ho usato una grattugia a fori larghi stendete ogni pagnotta con laiuto di un mattarello, riempite di formaggio, chiudete e sigillate bene, quindi ruotate sotto i palmi delle mani e cercate di ottenere dei pani lunghi 25-30 centimetri. Date la classica forma a cuore. Ripetete fino a quando limpasto finito e coprite. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con un coltello dividere laglio e tritatelo finemente. Sciogliere delicatamente il burro e mescolare i tre ingredienti. Preriscaldare il forno a 200 C. Portare a bollore lacqua e aggiungere il bicarbonato di sodio. Iniziare a bollire i salatini, immergerli nella miscela di acqua e bicarbonato e rigirateli un paio di volte con una schiumarola. Cuocere per circa 40 secondi, sfilarli e trasferirli su una teglia ricoperta di carta. Passatele con il burro aromatizzato e cospargete di sale grosso a scaglie. Infornate per 20-25 minuti, abbassando la temperatura a 180 se si scuriscono troppo. Sfornare e gustare caldo.Ricettina Ricette Ricettina Facile Facile - Scopri tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare le migliori ricette di ricettina facile facile.

 
 

Ricetta Facile

Pretzel soffici con Parmigiano
Pretzel soffici con Parmigiano
552-521|||
Pretzel soffici con Parmigiano
Dosi per 8 pretzel
Ingredienti
    300 g di farina di grano tenero tipo 2
    210 g di farina di grano tenero tipo 0
    6 g di lievito di birra fresco
    270 g di acqua
    1 cucchiaino di zucchero di canna
    30 g di burro morbido
    10 g di sale fino
    Per farcire
    200 g di parmigiano
    Per la bollitura
    3 l d'acqua
    2 cucchiai abbondanti di bicarbonato di sodio
    Per aromatizzare
    una noce di burro
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 spicchio d'aglio
    sale

Procedimento

    Preparate l'impasto: amalgamate gli ingredienti, farina, lievito e zucchero, aggiungete l'acqua, impastate e aggiungete il sale.
    Quando la pasta è pronta, aggiungete il burro un poco alla volta e amalgamate di nuovo.
    Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprite. Fatela lievitare fino al doppio a temperatura ambiente, poi dividetela in 8 parti uguali. Formate delle pagnotte di pasta, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, quindi iniziate a formare dei pretzel.
    Tagliate il parmigiano a filetti (io ho usato una grattugia a fori larghi): stendete ogni pagnotta con l'aiuto di un mattarello, riempite di formaggio, chiudete e sigillate bene, quindi ruotate sotto i palmi delle mani e cercate di ottenere dei pani lunghi 25-30 centimetri. Date la classica forma a cuore. Ripetete fino a quando l'impasto è finito e coprite.
    Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con un coltello; dividere l'aglio e tritatelo finemente. Sciogliere delicatamente il burro e mescolare i tre ingredienti.
    Preriscaldare il forno a 200 ° C. Portare a bollore l'acqua e aggiungere il bicarbonato di sodio.
    Iniziare a bollire i salatini, immergerli nella miscela di acqua e bicarbonato e rigirateli un paio di volte con una schiumarola. Cuocere per circa 40 secondi, sfilarli e trasferirli su una teglia ricoperta di carta. Passatele con il burro aromatizzato e cospargete di sale grosso a scaglie.
    Infornate per 20-25 minuti, abbassando la temperatura a 180 ° se si scuriscono troppo.
    Sfornare e gustare caldo.
Pretzel soffici con Parmigiano san pasta ricette ricette quaresima
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