Insalata di limoni di pane ricetta tipica di Procida

A Procida si resta stupiti dalla bellezza degli enormi limoni, coltura tramandata sullisola grazie alle mani esperte dei contadini, che grazie a un clima mite, riescono a coltivare sullisola i limoni molto particolari.Le loro caratteristiche principali sono davvero molto grossi, raggiungendo quasi la forma di un piccolo melone, linterno dei limoni procidani composto di albedo, uno strato bianco tra la scorza e la polpa che molto spesso e dalla consistenza spugnosa, chiamato pane, hanno un sapore pi dolce e meno aspro rispetto al limone comune.Il Ministero delle politiche agricole e forestali e la Regione Campania hanno inserito il limone di Procida nellelenco dei sapori tipici regionali e nellelenco dei prodotti tradizionali italiani.Con i limoni procidani si pu preparare un piatto povero, nato dalla tradizione contadina linsalata di limoni.Oltre al classico pane e pomodoro, viene preparata dalle donne procidane per i loro mariti che lavoravano nei campi.Ecco la ricetta delle matrone procidaneIngredienti cipolla, aglio, menta, peperoncino q.b., sale q.b., olio q.b e naturalmente limoni di pane procidani.Preparazione Pelare i limoni conservando integro lalbedo, tagliare lalbedo a dadini e metterli in una ciotola, scolare il succo schiacciandoli un po con un cucchiaio.Condire con la cipolla tagliata a fettine, laglio, la menta, il peperoncino, il sale e lolio e aggiungere un po di acqua prima di servire.Ricettina Ricette Ricettina Facile Facile - Scopri tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare le migliori ricette di ricettina facile facile.