Marrons Glac

Preparazione delle castagne1. Incidere lungo il guscio2. Sbollentare le castagne, poche alla volta, per 30 secondi, scolarle e conservare lacqua di cottura.3. Immergerle nellacqua fredda per 10 secondi, spellarle.4. Avvolgere le castagne con garza pulita, facendo dei nodi sulle estremit con filo di cotone.ProcedimentoGIORNO 1 Acqua di cottura Zucchero semolato In una pentola coprire le castagne con lacqua, bollire per 60 minuti a fiamma minima. A parte far bollire lacqua di cottura aggiungendo lo zucchero semolato, bollire finch non si ottiene uno sciroppo. Sistemare le castagne nello sciroppo, spegnere il fuoco appena raggiunge allebollizione. Far riposare per 24 ore.GIORNO 2 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 30ml rum 12 bacca di vaniglia Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero, il rum e la bacca di vaniglia e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 3 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 4 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 5 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 6 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 30ml rum Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 7 10 di zucchero semolato rispetto allacqua di cottura del giorno 1 Senza scolare le castagne, portare allebollizione con fiamma minima. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e far riposare per 24 ore.GIORNO 8 100ml dello sciroppo della cottura 300g di zucchero a velo 5ml di succo di limone 70ml di acqua All8 giorno sulla superficie si forma una leggera crosta dello zucchero, ripetere lo step per unaltro giorno se necessario. Riscaldare la pentola e scolare le castagne. Aprire e liberare dalla garza le castagne con cura, posarle su una griglia e infornarle a 190 per 5 minuti. Mescolare gli ingredienti della glassa e versarla sulle castagne ancora calde, asciugarle nel forno caldo con porta aperta per qualche ora. Le potete asciugare pi velocemente con unasciugatrice o una friggitrice a 60-75 per 1 ora. Avvolgere i marron glacs glassati con fogli di stagno oppure buste pulite. Conservare nel contenitore ermetico.Ricettina Ricette Ricettina Facile Facile - Scopri tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare le migliori ricette di ricettina facile facile.