Tofu fatto in casa

Caglio naturale per tofuGusci duovo 2 puliti e asciuttiAceto bianco 100mlImmergere i gusci nellaceto per 3-4 giorni. Il liquido filtrato il caglio naturale per tofu.Tofu fatto a casaSoia gialla 400g1. Immergere la soia in acqua abbondate in un recipiente per una notte intera. Il giorno doposcolare la soia e conservare lacuq, lavare e scolare la soia.2. Frullare la soia aggiungendo circa 1600ml dellacqua usata per la soia.3. Riscaldare la soia frullata in una pentola grande, aggiungendo altri 800ml dellacqua, sempre quella usata per la soia.4. Portare il tutto a bollore, girando continuamente per evitare di bruciare il fondo. Quando bolle, cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti. Schiumare di tanto in tanto.5. Una volta raffredata, filtrare con garza da formaggio. Pronto il latte di soia.6. Riscaldare il latte di soia a circa 70, aggiungere il caglio naturale e girare bene.7. Lasciare a riposare per circa 10 minuti.8. Filtrare il latte di soia con una garza da formaggio. Racchiudere la garza e poggiare un peso sopra per far scolare il liquido per circa 30 minuti.9. Pronto il tofu fatto a casa.Tofu pressato fatto a casaTofu fatto a casa circa 500gAcqua 250mlSalsa di soia 50mlAnice stellato 21. Posizionare il tofu su una teglia, mettere unaltra teglia sopra e poggiare un peso di circa 2 kg per 3 ore. Aggiungere il peso piano piano per evitare il tofu si rompi subito. 2. Il tofu deve diminuire almeno della met della sua altezza originale. Aggiungere pi peso oppure lasciali con peso sopra per pi tempo se necessario.3. Portare a bollore lacqua, la salsa di soia e anice stellato. Aggiungere il tofu pressato e cuocere per almeno 5 minuti finch non prendono il colore.4. Stendere il tofu sul una teglia forata. Infornare a circa 120 per 20 minuti. Girando una volta durante la cottura.5. Pronto il tofu pressato. Si possono conservare per circa 1 settimana nel frigo.Ricettina Ricette Ricettina Facile Facile - Scopri tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare le migliori ricette di ricettina facile facile.